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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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1 t* Q% M+ \3 P/ `: K* R& C7 F0 H 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。 g- R' B7 l; @+ ^' i: _3 @
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：5 @5 }5 x, k4 w- N1 V. J4 U- m
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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! W0 w5 L& w6 |# m( y4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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' _3 V' Y' y1 s5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。9 f" L# Q% `& Z5 I+ F
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......+ K- K4 B3 q+ K0 S
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( p) Q z3 m( B: S8 X# ?3 z9 k7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃....... ^+ O. c" k% G6 N+ h- n, ~
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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